Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 22 cm Durchmesser) sorgfältig mit weicher Butter ausstreichen – vor allem die Rillen – und mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen sich später leicht stürzen lässt.

2. Schritt 2

   Weiche Butter (Zimmertemperatur ist wichtig) mit dem Zucker etwa 5 Minuten cremig-fluffig rühren, bis die Masse fast weißlich aussieht. Diese Luftigkeit gibt dem Gugelhupf später seine zarte Krume.

3. Schritt 3

   Die Eier einzeln einrühren und jedes nächste Ei erst zugeben, wenn das vorherige komplett eingearbeitet ist – so entsteht keine Klümpchen-Bildung.

4. Schritt 4

   Vanillezucker einrühren, dann den Omas Liebling Eierlikör in einem dünnen Strahl zugeben. Die Masse darf jetzt aussehen, als würde sie gerinnen – das ist normal und gleicht sich beim Mehl wieder aus.

5. Schritt 5

   Mehl, Backpulver und Salz mischen und in zwei Portionen mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, nicht mehr rühren. Der Teig soll glatt sein, aber nicht überarbeitet.

6. Schritt 6

   Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 50–55 Minuten backen – nicht vorher die Tür öffnen, sonst fällt er zusammen.

7. Schritt 7

   Stäbchenprobe machen: das Holzstäbchen muss sauber herauskommen. Den Gugelhupf 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Komplett auskühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.