Eierlikör Latte Macchiato
Eierlikör Latte Macchiato
Zubereitung
- Schritt 1
Ein hohes, schmales Latte-Macchiato-Glas (mind. 250 ml) mit warmem Wasser ausspülen und kurz vorwärmen – so kühlt der Drink nicht zu schnell ab.
- Schritt 2
Frischen, kräftigen Espresso (ca. 30 ml) aufbrühen. Wenn keine Espressomaschine zur Hand ist: ein doppelter Mokka aus der Bialetti funktioniert genauso gut. In das vorbereitete Glas gießen.
- Schritt 3
Den Omas Liebling Eierlikör (gut gekühlt!) direkt auf den heißen Espresso geben und kurz mit einem Barlöffel umrühren – die beiden Schichten dürfen sich verbinden, aber nur leicht.
- Schritt 4
Die Milch in einem Milchkännchen auf ca. 60°C aufschäumen – heißer wird die Milch schnell flockig und der Schaum verliert seine Cremigkeit. Der Schaum soll seidig-feinporig sein, nicht steif.
- Schritt 5
Die Milch langsam an der Glaswand entlang über einen Löffelrücken eingießen, damit die typischen drei Schichten entstehen: dunkler Espresso unten, cremige Eierlikörmilch in der Mitte, milchiger Schaum oben.
- Schritt 6
Mit einer Prise Kakaopulver oder geriebener Tonkabohne durch ein feines Sieb bestäuben und sofort servieren – mit einem langen Löffel zum Eintauchen durch alle drei Schichten.
Zutaten
- 40 mlOmas Liebling Eierlikör
- 1Doppio Espresso (60 ml)
- 150 mlaufgeschäumte Milch
- Kakaopulver zum Bestäuben
Manche Tage brauchen Kaffee. Andere brauchen einen Eierlikör im Kaffee.
Tipp
Mit Hafer- oder Mandelmilch wird er nochmal cremiger und bekommt eine leichte Nussnote.
Variation
Im Sommer als Iced Version mit kaltem Espresso und Milch über viel Eis. Mit einer Prise Zimt oder Tonkabohne extra raffiniert.
Aufbewahrung
Frisch zubereitet trinken – die Schichtung verschwindet nach 10 Minuten. Eierlikör vorher gut kühlen.