Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm) mit weicher Butter sorgfältig ausstreichen und leicht mit Mehl ausstauben – so löst sich der Kuchen später ohne Drama.

2. Schritt 2

   Weiche Butter (Zimmertemperatur, sonst klumpt es) mit dem Zucker und einer Prise Salz etwa 4–5 Minuten zu einer hellen, luftigen Creme schlagen. Die Eier einzeln einrühren und jedes vollständig einarbeiten, bevor das nächste kommt.

3. Schritt 3

   Den Omas Liebling Eierlikör in einem dünnen Strahl zugeben und kurz unterrühren. Wenn die Masse jetzt etwas grießig aussieht, ist das normal – das verschwindet beim Mehl.

4. Schritt 4

   Mehl und Backpulver mischen, sieben und in zwei Portionen vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Schritt 5

   Den Teig in zwei gleich große Hälften teilen. Zu einer Hälfte das gesiebte Kakaopulver und die Milch geben und glatt verrühren – die dunkle Hälfte muss die gleiche Konsistenz haben wie die helle.

6. Schritt 6

   Den hellen und dunklen Teig abwechselnd löffelweise in die vorbereitete Form füllen, dabei in der Mitte beginnen und nach außen arbeiten.

7. Schritt 7

   Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen einmal spiralförmig durch beide Teige ziehen – nicht zu wild, sonst verwischen die Schichten zu sehr und die Marmorierung verliert ihren Charme.

8. Schritt 8

   Im vorgeheizten Ofen 55–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: das Stäbchen sollte mit feuchten Krümeln, aber ohne flüssigen Teig herauskommen. Vor dem Stürzen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.