Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Blattgelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen. Die Förmchen oder Gläschen bereitstellen – wer später stürzen will, sollte sie leicht mit neutralem Öl auspinseln.

2. Schritt 2

   Sahne, Milch und Zucker in einen Topf geben. Eine Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der ausgekratzten Schote zur Masse geben. Bei mittlerer Hitze langsam erhitzen und gelegentlich rühren, bis der Zucker komplett aufgelöst ist – die Masse soll dampfen, aber nicht kochen.

3. Schritt 3

   Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen. Die Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Sahnemischung mit dem Schneebesen vollständig auflösen.

4. Schritt 4

   Den Omas Liebling Eierlikör einrühren – die Masse soll seidig und glänzend sein. Durch ein feines Sieb in eine Kanne abgießen (für ein wirklich glattes Ergebnis), dann gleichmäßig in die Förmchen füllen.

5. Schritt 5

   Die Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Schritt 6

   Für das Topping den Omas Liebling Eierlikör mit 1 EL Zucker in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Mischung leicht sirupartig wird. Komplett abkühlen lassen.

7. Schritt 7

   Zum Servieren die Förmchen für 5 Sekunden in heißes Wasser tauchen, mit einem kleinen Messer am Rand entlangfahren und auf einen Teller stürzen. Mit dem abgekühlten Eierlikör-Topping großzügig übergießen.