Zubereitung

1. Schritt 1

   Die kalte Sahne mit Puderzucker und ausgekratztem Vanillemark in einer kalten Schüssel steif schlagen, dabei aufpassen: lieber etwas weicher schlagen, damit sie beim Schichten noch fließt. Bis zur Verwendung kühlstellen.

2. Schritt 2

   Die Löffelbiskuits (Savoiardi) grob mit den Händen zerbröseln – die Stücke dürfen ruhig unterschiedlich groß sein, das gibt später eine schöne Textur.

3. Schritt 3

   Die Beeren waschen, eventuell halbieren und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Ein paar besonders schöne Exemplare für die Deko zur Seite legen.

4. Schritt 4

   Hohe Gläser (am besten dünnwandige Dessertgläser) bereitstellen. Mit einer Schicht zerbröselter Biskuits beginnen, diese großzügig mit Omas Liebling Eierlikör beträufeln – die Krümel sollen feucht, aber nicht durchgeweicht sein.

5. Schritt 5

   Eine Schicht Beeren darüber geben, dann eine großzügige Schicht der vanilligen Schlagsahne. Wiederholen, bis das Glas fast voll ist – die letzte Schicht soll immer Sahne sein.

6. Schritt 6

   Zum Abschluss mit den zurückbehaltenen Beeren, Schokoladenraspeln und einem kleinen Minzblatt garnieren. Für eine knusprige Komponente eine Handvoll geröstete Mandelblättchen darüberstreuen.

7. Schritt 7

   Mindestens 1 Stunde, besser 2–3 Stunden, im Kühlschrank durchziehen lassen – so verbinden sich die Aromen und die Biskuits werden herrlich weich. Frisch geschichtet servieren, niemals einen Tag vorher.